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蒸煮锅

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不锈钢蒸煮锅

不锈钢蒸煮锅

  • 产品简介:不锈钢蒸煮锅,选用了304不锈钢材质制作,主要用作食品类物料的加工工作,具备受热面积大、热效率高、加温均衡、液料沸腾时间较短、加温……
产品详细

产品简介:
不锈钢蒸煮锅,选用了304不锈钢材质制作,主要用作食品类物料的加工工作,具备受热面积大、热效率高、加温均衡、液料沸腾时间较短、加温温度易于操控等特点。设施传动系统部件少,安装拆装简单,设备故障率低,维修保养省事。能正、反、点动运行,工作稳定,噪音低。

适用范围:
不锈钢蒸煮锅普遍使用于糖块、制药业、乳制品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品类的快速速率加工,也可用作大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、减少时长、改进劳动标准的良好设施。

规格参数:
锅深度:500mm(400-600mm)
搅拌形式:仿人工翻炒(行星搅拌)
搅拌速度:变频可调
种类:炊具
电压:380V
功率:40KW
外形尺寸:210019501700mm
净重:800kg

产品特点:
1、在不锈钢蒸煮锅的锅底部设立蒸汽扩散盘管,补水、进水、排放,液位等插口,运用蒸汽扩散管与水混合加温锅内的粽子。
2、锅体立式应用出料可以用行车,蒸煮完毕开盖出料时锅内水可以不需要排出来(多次运用后,可利用底部排水阀排出来),介质可持续应用,减少了成本,节约了能源。
3、锅体外部用隔热层保温,避免 锅内热量散发及人员操控时高温烧伤。
4、锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为气动快开式。并提升点对点感应限位开关、联锁、互锁作用。操作过程中某一环节操控不到位时,不可以进到下一个操作控制(即使操作控制按键也没用)。
5、锅门充气密封选用安全连锁,封头法兰旋转、气动执行器传动系统。在锅上安装液位计有利于及时观察锅内蒸煮水量状况。
6、多台粽子蒸煮锅同用一套(空压机+储气罐)的补气设备,操控时可单一操控,节约空间降低成本、维修省事、简单。
7、本产品可对粽子类、卤蛋及类似产品的蒸煮;蒸煮环节中对温度、工作压力、时长、进水、进气、排水、排气可有效的操控,提升
生产效率。

不锈钢蒸煮锅基本原理是应用反工作压力蒸煮。简单来说便是用压缩空气通入锅内提升工作压力,避免 罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽自身又具备一定的工作压力。因此在杀菌升温环节中,不要放到压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态就可以。在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。
由于锅内温度降低,蒸汽冷凝,而使锅内力减少选用压缩空气的工作压力来补偿。在杀菌环节中,应注意初排气方法,进而泄汽,使蒸汽流通。也可间隔15到20分钟放气一次,促进热交换。总之务必满足杀菌标准的规定,按一定程序开展,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时长的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

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