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多爪海鲜酱炒锅

多爪海鲜酱炒锅

  • 产品简介:多爪海鲜酱炒锅的搅拌系统选用自转公转结合起来的方法,其传动比为不整数传动比,确保锅内无任何搅拌盲区。应用密封构造,使传动部位与……
产品详细

产品简介:
多爪海鲜酱炒锅的搅拌系统选用自转公转结合起来的方法,其传动比为不整数传动比,确保锅内无任何搅拌盲区。应用密封构造,使传动部位与锅内洁净、卫生。具备加热迅速,加温匀称及加温温度易于控制等优势。

适用范围:
海鲜酱、辣椒酱、牛肉酱等酱料的炒制工作中

规格参数:

项目型号100型130型
产量160-220kg/h200-350kg/h
圆筒尺寸Φ70X90cmΦ83X130cm
配用动力3-4-0.75kw3-4-1.5kw
外形尺寸155x83x110cm200x100x120cm
整机重量180kg315kg

多爪海鲜酱炒锅优势:
1.加温迅速,温度可调式;锅内两个感温探头,分別测锅体温度和食品温度;
2.准确的微电脑自行温度控制系统和温度展示,自行设定,到时间或温度后自行警报,生产工艺易于控制,食品加工流程重复性好,品质更好,更平稳;
3.因为选用了行星式搅拌因此 加工的食品不沾锅,不结成硬块或结焦;用油少、使用简易,炒制流程中残渣不容易粘锅及有利于清除。
4.高效、节能,运作成本费更低;
5.安装、使用简易,占地面积小,降低配套成本费;
6.能显著改进工作环境和卫生条件;

加温方法:
加温系统:选用蒸汽(夹套加温(蒸汽))、燃气、电加热导热油、电磁感应加热等多种加温形式可供客户选择。
1.蒸汽:以蒸汽为热源价格低廉,使用方便,具备遇热面积大,热效率高,物料加热迅速,加温匀称及加温温度易于控制,关闭热源后锅内温度能够迅速降至常温防止了物料的继续升温和糊锅,蒸汽加温能够使锅内物料可达到130-150℃
2.燃汽:燃气使用方便,升温速度更快,满足一些商品对高温的需求,不会受到工厂电压的限定。自然风加温或鼓风机加温,火焰尺寸可调式。加热迅速,温度高,锅面可达数百度使物料通过美拉德反应彻底可达到炸炒功效。燃烧充分,热效率高、锅体遇热匀称,与同类产品对比节能40%,燃烧器为环形,环绕锅底,可应用煤气、液化气、天然气加温。
3.电加热导热油:具备遇热面积大,温度可控性,遇热匀称。
4.电磁:加热迅速,能兼顾到商品的色香味,比同类产品节能20%,环保无污染

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